めん (men) เรื่องของเส้น

ข้าวเป็นอาหารหลักประจำชาติของเราก็จริง แต่ก็มีบางวันที่เราเบื่อข้าวบ้าง และเปลี่ยนทางเลือกจากอาหารหลักมากินเส้นบ้าง และแน่นอนว่ามีบางคนที่ชอบกิน “เส้น” มากกว่าข้าว คนไทยนั้นผูกพันกับเรื่องเส้น แต่เรามักจะคุ้นเคยกับเส้นในฐานะก๋วยเตี๋ยวเสียมากกว่า ไทยเรารับเอาวัฒนธรรมการกินเส้นมาจากจีนเช่นเดียวกับญี่ปุ่น แม้จะรับอิทธิพลเรื่องเส้นมาจากที่เดียวกัน แต่เส้นที่เรานิยมกินกลับแตกต่างออกไป หลายท่านอาจจะเคยลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น หรือ ราเมน กันมาไม่มากก็น้อย และอาจเคยสงสัยว่าเส้นแต่ละชนิดนั้นมีความเหมือนหรือต่างกันอย่างไร เราเลยขอนำเรื่องเส้นของญี่ปุ่นมาเล่าให้ฟังกันในเล่มนี้